Hoy Cocinas Tú: Royal de carabinero y curry rojo, alcachofa, toques ácidos de manzana y apio
En la sección de vuestras recetas hoy tenemos un plato de alta cocina que comparte con nosotros Alejandro, es una…
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marisco
Terrina de cabeza de cochinillo con cigala de Javi Estévez
Os mostramos cómo hacer una terrina de cabeza de cochinillo confitada, acompañada de una sabrosa salsa de la cabeza y…
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Carpaccio de cigalas y vinagreta de bacon ahumado de Fernando Canales
Si quieres preparar un delicioso entrante para una comida especial, prueba con este Carpaccio de cigalas y vinagreta de bacon…
hace 9 años
Volvemos a los orígenes. Jornadas de la Galera en L’Antic Molí 2017
Del 17 de febrero al 29 de marzo de 2017 tendrán lugar las Jornadas de la Galera en l'Antic Molí,…
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Centollo y erizo de Eneko Atxa
Con buen producto es fácil hacer un buen plato, pero en alta cocina tienen que buscar la excelencia, y entre…
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Cigala real (Scyllarides latus)
Hoy conocemos un poco más uno de los crustáceos menos habituales en la mesa, y es que en algunas zonas…
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Cómo cocer un buey de mar
El buey de mar es uno de los crustáceos decápodos más apreciados en gastronomía, siendo de excelente calidad el que…
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Cómo cocer cigalas
Para poder disfrutar de unas buenas cigalas cocidas hay que tener en cuenta distintos aspectos de su método de cocción,…
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La industria pesquera tailandesa continúa violando los derechos humanos
Una investigación de Greenpeace pone al descubierto que la industria pesquera de Tailandia continua violando los derechos humanos al seguir…
hace 9 años
Canelón de aguacate y buey de mar de Albert Adrià
Si quieres preparar un entrante frío en una comida especial, que sea fácil de hacer, elegante a la vista, delicioso…
hace 9 años