Tomar bebidas muy calientes puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago
El consumo de bebidas muy calientes se asocia con un riesgo hasta tres veces mayor de desarrollar cáncer de esófago.…
hace 2 semanas
investigación
Aflatoxinas en los alimentos vegetales, lo que revela un nuevo estudio
Las Aflatoxinas en los alimentos vegetales y otras micotoxinas han vuelto a centrar la atención en las alternativas a la…
hace 3 semanas
Comida rápida y productos químicos: qué riesgos esconden los alimentos y sus envases
La presencia de comida rápida y productos químicos en la alimentación habitual genera una creciente preocupación por comprender qué riesgos…
hace 1 mes
Harina de algarroba para mejorar la textura de la pasta sin gluten
Un estudio de la UPV y la Northumbria University muestra que sustituir un 20% de la mezcla de garbanzo y…
hace 1 mes
Envases biodegradables: una alternativa sostenible que aún debe superar varios retos
Biobasado, biodegradable y compostable no significan lo mismo. Una revisión científica analiza por qué los nuevos envases alimentarios deben resolver,…
hace 1 mes
Galletas elaboradas con plástico: así se convierten las botellas de plástico en alimento
Un equipo de la Southern Illinois University (SIU) investiga las µBites, unas galletas proteicas concebidas para demostrar cómo determinados residuos…
hace 1 mes
Goma xantana y salud intestinal: las dudas que deja un nuevo estudio
Un estudio realizado con ratas durante diez semanas ha observado inflamación en el colon y cambios en algunos marcadores relacionados…
hace 2 meses
La degradación del suelo ya está reduciendo la producción de alimentos
La sobreexplotación de los campos y el deterioro acelerado de la tierra, representan una amenaza directa para la seguridad alimentaria…
hace 2 meses
El efecto del café sobre el metabolismo depende del peso corporal
Un nuevo estudio analiza si el efecto del café sobre el metabolismo puede estar condicionado por el peso corporal. La…
hace 2 meses
Bebida de batata: una nueva alternativa vegetal que aprovecha las cosechas descartadas
La bebida de batata es una nueva alternativa vegetal en desarrollo que pretende aprovechar las batatas descartadas y abandonadas en…
hace 2 meses