Comida rápida y productos químicos: qué riesgos esconden los alimentos y sus envases
La presencia de comida rápida y productos químicos en la alimentación habitual genera una creciente preocupación por comprender qué riesgos…
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investigación
Harina de algarroba para mejorar la textura de la pasta sin gluten
Un estudio de la UPV y la Northumbria University muestra que sustituir un 20% de la mezcla de garbanzo y…
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Envases biodegradables: una alternativa sostenible que aún debe superar varios retos
Biobasado, biodegradable y compostable no significan lo mismo. Una revisión científica analiza por qué los nuevos envases alimentarios deben resolver,…
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Galletas elaboradas con plástico: así se convierten las botellas de plástico en alimento
Un equipo de la Southern Illinois University (SIU) investiga las µBites, unas galletas proteicas concebidas para demostrar cómo determinados residuos…
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Goma xantana y salud intestinal: las dudas que deja un nuevo estudio
Un estudio realizado con ratas durante diez semanas ha observado inflamación en el colon y cambios en algunos marcadores relacionados…
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La degradación del suelo ya está reduciendo la producción de alimentos
La sobreexplotación de los campos y el deterioro acelerado de la tierra, representan una amenaza directa para la seguridad alimentaria…
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El efecto del café sobre el metabolismo depende del peso corporal
Un nuevo estudio analiza si el efecto del café sobre el metabolismo puede estar condicionado por el peso corporal. La…
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Bebida de batata: una nueva alternativa vegetal que aprovecha las cosechas descartadas
La bebida de batata es una nueva alternativa vegetal en desarrollo que pretende aprovechar las batatas descartadas y abandonadas en…
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La primera granja de pulpos no saldrá adelante: claves del debate
La primera granja de pulpos no saldrá adelante, una decisión que ha reavivado el debate sobre los límites de la…
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Descubren cuatro nuevos tipos de cacao que pueden salvar el futuro del chocolate
Un grupo de investigadores descubren cuatro nuevos tipos de cacao en pequeñas explotaciones agrícolas de Perú, ampliando el mapa genético…
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