Aprobada la carne de pato de cultivo celular en Singapur
Singapur sigue afianzándose como referente mundial en innovación alimentaria. La reciente aprobación de la carne de pato cultivada de la…
hace 1 semana
innovación
El auge de la textura en alimentos, la clave que está revolucionando la industria alimentaria
El auge de la textura en alimentos refleja cómo la experiencia sensorial se ha convertido en un factor decisivo para…
hace 3 semanas
Barry Callebaut apuesta por el chocolate sin cacao
Barry Callebaut apuesta por el chocolate sin cacao, se trata de una decisión que resume el giro que está viviendo…
hace 5 meses
Tendencia de dulces híbridos como el cronut, el cruffin y otros
La pastelería actual vive una revolución gracias a la combinación de sabores y texturas tradicionales para crear nuevas delicias, y…
hace 11 meses
Un chicle de aceite de oliva virgen extra ¿realidad o ilusión llamada Oligum?
En el Congreso Mundial del Aceite de Oliva (Olive Oil World Congress) se ha celebrado el concurso Beyond Olive Oil…
hace 11 meses
Destilado de Langostino de Vinaròs, Naranja y Tomillo: Una Revolución Gastronómica
Un sabor nunca antes explorado, una experiencia que desafía los límites de la gastronomía. Desde las profundidades del Mediterráneo hasta…
hace 1 año
XVI Premios Ecotrophelia España: Convocatoria 2025
Los estudiantes de los últimos cursos de grado universitario o de ciclos formativos de grado superior relacionados con la alimentación,…
hace 1 año
El futuro de los snacks es la innovación y la salud
El futuro de los snacks es la innovación y la salud, así lo consideran los analistas que destacan cómo el…
hace 1 año
Turrones tradicionales y turrones de autor: La superioridad de la tradición sobre la innovación
La coexistencia de turrones tradicionales y turrones de autor es inevitable, pero se confirma la superioridad de la tradición sobre…
hace 1 año
Ángel León y sus nuevos recursos para favorecer que el agua se contemple como un ingrediente
El Chef del Mar continúa investigando, desarrollando e implementando mejoras en la alta gastronomía. Hoy os invitamos a que conozcáis…
hace 2 años