Comer masa de galletas cruda puede provocar una toxiinfección alimentaria
La FDA ha emitido un comunicado alertando a la población estadounidense de que comer masa de galletas cruda puede provocar…
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Truco de cocina: Tamizar la harina con Thermomix
Si vas a preparar una masa de repostería en tu Thermomix, puedes aprovechar para tamizar la harina previamente, de modo…
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La harina se puede guardar en el congelador
La harina suele guardarse en la despensa, buscando un lugar seco y fresco, pero no siempre es suficiente para evitar…
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Truco de cocina: Enharinar carne, pescado o verduras antes de freír
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Caldo ahumado con espagueti de alforfón de Fina Puidgdevall
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El roux es una preparación culinaria básica para espesar y ligar salsas o guisos, por eso es importante tener recursos…
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Blinis de alforfón con caviar de la Garrotxa de Fina Puigdevall
Fina Puigdevall y Pere Planagumá trabajan en el restaurante Les Cols de Olot con productos autóctonos, entre ellos se encuentra…
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Qué significa luter en cocina
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Hoy Cocinas Tú: Brownie de espelta y nueces
Receta de Brownie de chocolate con harina de espelta, y con nueces. La harina de espelta o escanda es una…
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Qué significa fleurer
Ampliamos el diccionario culinario con un nuevo término francés, ¿qué significa fleurer?, es una acción que a menudo utilizamos y…
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