Snacks en 3D elaborados a partir de residuos alimentarios
Upprinting Food es una empresa creada por dos emprendedores de los Países Bajos que trabaja en la creación de snacks…
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Desperdicio alimentario
Cómo recalentar fritos para que los rebozados vuelvan a estar crujientes
Os explicamos cómo recalentar fritos para que los rebozados vuelvan a estar crujientes sin necesidad de encender el horno, aunque…
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Proyecto Agrimax: Convertir los residuos de alimentos y de cultivos en nuevos productos
En 2016 se inició el Proyecto Agrimax, una iniciativa subvencionada por la UE que tiene el objetivo de convertir los…
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A los consumidores londinenses no les gusta la corteza del pan
Según un nuevo estudio realizado por la NLWA, a los consumidores londinenses no les gusta la corteza del pan, lo…
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Diferencia entre la pérdida y el desperdicio de alimentos
La FAO explica la diferencia entre la pérdida y el desperdicio de alimentos, dos conceptos muy parecidos que juntos abarcan…
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Valorización Gastronómica de Descartes o cómo convertir los descartes en un ingrediente de valor
El BCulinaryLAB ofrece un manual para la Valorización Gastronómica de Descartes o cómo convertir los descartes en un ingrediente de…
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La actual producción alimentaria hace que la alimentación saludable sea imposible
Según el informe Cities and Circular Economy for Food elaborado por la Fundación Ellen MacArthur, la actual producción alimentaria hace…
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¿Qué es la dieta planetaria y quién la propone?
La 'Dieta Planetaria' es un modelo alimentario basado en la salud y la sostenibilidad, presentada por la Comisión EAT– Lancet,…
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Pegatinas Stixfresh para mantener la fruta fresca durante dos semanas
Las pegatinas Stixfresh son un nuevo producto innovador desarrollado por la empresa Stixfresh, son capaces de mantener la fruta fresca…
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Cerveza elaborada con desperdicios de los copos de maíz Corn Flakes de Kellogg’s
Hoy conocemos la nueva cerveza Throw Away IPA, bebida que ha sido elaborada con desperdicios de los copos de maíz…
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