¿Qué es la nutrición sostenible?
¿Qué es la nutrición sostenible? Se trata de un concepto que integra la alimentación saludable con la sostenibilidad ambiental y…
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Desperdicio alimentario
Tendencias que están transformando el sector de la tecnología alimentaria
La tecnología alimentaria está viviendo una transformación impulsada por avances innovadores y cambios en las preferencias de los consumidores. Las…
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Comprensión de la relación entre el desperdicio de alimentos, el cambio climático y el envejecimiento de la población
Un estudio japonés profundiza en la comprensión de la relación entre el desperdicio de alimentos, el cambio climático y el…
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En el desperdicio alimentario cada pequeño esfuerzo marca una diferencia
En el desperdicio alimentario, un problema global que tiene implicaciones graves tanto ambientales como económicas, cada pequeño esfuerzo marca la…
hace 2 años
Marketing para vender frutas y verduras feas o imperfectas
Conocemos un estudio que habla de una singular estrategia de marketing para vender frutas y verduras feas o imperfectas, se…
hace 2 años
¿Qué controles de seguridad alimentaria se realizan en la donación de alimentos?
Los alimentos donados deben someterse a una serie de controles que permitan garantizar la seguridad alimentaria y proteger debidamente la…
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Los jóvenes españoles son los que más comida tiran a la basura
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hace 3 años
El pan es uno de los productos alimenticios que más se desperdicia en los países occidentales
Varios estudios concluyen que el pan es uno de los productos alimenticios que más se desperdicia en los países occidentales,…
hace 3 años
¿Aceptan los consumidores los alimentos reciclados?
Un reciente estudio ha tratado el grado en el que los consumidores aceptan los alimentos reciclados, qué cuestiones favorecen la…
hace 3 años
La capacitación de los empleados en hostelería es clave para promover la sostenibilidad y reducir el desperdicio de alimentos
Tras estudiar la influencia de las políticas de capacitación de los empleados sobre el desperdicio de alimentos y su gestión,…
hace 3 años