Cinco especias chinas
La mezcla de cinco especias chinas se prepara con una fórmula basada en la filosofía china del equilibrio entre el…
hace 17 años
cultura gastronómica
Crosne
El crosne (Stachys affinis), también conocido como alcachofa china o alcachofa betónica, es un pequeño tubérculo originario de Asia perteneciente…
hace 17 años
Espárragos trigueros y espárragos verdes
Hay un poco de confusión con los espárragos, concretamente entre espárragos trigueros y espárragos verdes. Aunque muchas veces denominan a…
hace 17 años
Crumble
El Crumble es una receta dulce tradicional de Gran Bretaña que se puede degustar como postre o merienda y cuyo…
hace 17 años
Arroz Thai
El Arroz Thai o Arroz Jazmín, es una de las variedades de arroz de grano largo más apreciadas, como el…
hace 17 años
Frittata
Una Frittata es un tipo de tortilla tradicional de la cocina italiana, y como generalmente sucede con este tipo de…
hace 17 años
Por qué añadir los ingredientes calientes a los fríos
Cuando elaboramos una crema pastelera, crema inglesa, natillas, etc., siempre hay que añadir los ingredientes calientes a los ingredientes fríos.…
hace 17 años
Patata ratte
La patata ratte, también conocida como patata Asparges, es originara de Francia y Dinamarca, al parecer, se originó en el…
hace 17 años
Aceite de argán
De un tiempo a esta parte, el aceite de argán se ha convertido en uno de los ingredientes selectos en…
hace 17 años
Métodos de cocción: Escalfar
Dentro de los métodos de cocción, uno de los más habituales es escalfar o pochar, lo que se traduce como…
hace 17 años