Perifollo
El perifollo (Anthriscus cerefolium) es una bonita y delicada hierba aromática de la familia del perejil. En apariencia pueden ser…
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cultura gastronómica
Seitán
[photopress:seitan_carne_vegetal.jpg,full,centro] El seitán se conoce como la carne vegetal, está compuesto por proteína y en las dietas vegetarianas es uno…
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Cocina Judía para celebrar la vida
Cocina Judía para celebrar la vida es un libro de recomendable lectura de Débora Chomski, profesora del Máster de comunicación…
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Clafoutis
La clafoutis o clafouti es una tarta de origen francés, concretamente de Lemosín (Limousin), región de la parte occidental del…
hace 17 años
Tipos de mousse
[photopress:mousse_chocolate_crema.jpg,full,centro] Se pueden hacer muchos tipos de mousse, aunque seguramente el más tentador, sobre todo para los más golosos, es…
hace 17 años
Conoce Castellón a través de su gastronomía
La Cátedra de Gastronomía Mediterránea y Nutrición FEPAC-ASAJA UJI ha organizado un curso bajo el título Conoce Castellón a través…
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Guía de manipulación y conservación del pescado fresco
La Guía de manipulación y conservación del pescado fresco es la nueva publicación de AZTI-Tecnalia editada por el Departamento de…
hace 17 años
Salade composée
Salade composée es un término culinario francés que simplemente define a una ensalada compuesta, es decir, una ensalada con varios…
hace 17 años
Colmenillas
Las colmenillas (Morchella vulgaris), también conocidas como morillas, múrgulas, crispilla, bresquilla o morchelas entre otros nombres que también varían según…
hace 17 años
Elaboración de mantequilla
La elaboración de mantequilla resulta muy interesante para quien no conoce su proceso, así que os mostramos este vídeo en…
hace 17 años