cultura gastronómica

Finas hierbas

Como el Bouquet garni o las Herbes de Provence, las Finas hierbas o fines herbes son un clásico de la…

hace 17 años

Hemos visto un vídeo en Canal Patrimonio que nos da a conocer la elaboración de queso campurriano, un queso obtenido…

hace 17 años

Hoy nos han traído de Turquía un dulce que no habíamos probado antes, se trata del Lokum, delicias turcas. Este…

hace 17 años

El próximo 18 de septiembre comenzará en la ciudad italiana de Bra, Chesse 2009, un evento de carácter bienal organizado…

hace 17 años

El origen de la Crème Brûlée no está muy claro, pero la idea generalizada es que es la versión francesa…

hace 17 años

Algunas cuestiones para saber cómo hacer salsa de queso, cremosa, sin grumos, sin filamentos o sin que las grasas del…

hace 17 años

Ricardo Remiro, un pastor de la localidad de Eulate (Navarra) nos muestra en este vídeo la elaboración del queso Idiazábal.…

hace 17 años

Con el nombre de Salmonete se designan a dos especies de peces, el salmonete de roca (Mullus surmuletus) y el…

hace 17 años

Hoy hemos podido conocer la elaboración artesanal del pan de escanda, a la antigua usanza, se trata de un pan…

hace 17 años

La paprika es para Hungría lo que en España es el pimentón, es el polvo obtenido del secado y el…

hace 17 años