La nuez moscada
La nuez moscada es una especia generalmente utilizada en recetas muy concretas de nuestra cocina, posiblemente una de las más…
hace 16 años
cultura gastronómica
Coca de Sant Joan
[photopress:coca_crema_cereza0.jpg,full,centro] Estamos a una semana de la celebración del solsticio de verano, el próximo 23 de junio por la noche…
hace 16 años
Zhug
Una mezcla de especias especialmente rica para los que disfrutamos con los sabores picantes es la Zhug o Skhug, tradicional…
hace 16 años
Rulo de cabra
En los últimos años, el queso rulo de cabra ha sido la estrella de las ensaladas, plancheado, gratinado, caramelizado o…
hace 16 años
Achicoria roja o Radicchio
La achicoria roja o radicchio (Cichorium intybus) es una planta de la familia de las Compuestas, pariente de las lechugas,…
hace 16 años
Granos del paraíso
Granos del paraíso, pimienta melegueta (no confundir con malagueta), pimienta de Guinea, pimienta africana o pimienta murciélago entre otros nombres,…
hace 16 años
Tipos de corte: Pluma
Dentro de las diferentes denominaciones que vamos abordando en Gastronomía & Cía sobre los tipos de corte en cocina, hoy…
hace 16 años
Las cerezas: Variedades, propiedades y valores nutricionales de esta fruta de verano
Temporada de cerezas, descubre las principales variedades y las propiedades y valores nutricionales de esta fruta de verano tan dulce…
hace 16 años
Crema Chiboust
La Crema Chiboust es una deliciosa elaboración repostera que parte de una crema pastelera, se le incorpora merengue italiano que…
hace 16 años
Cebolla Grelot
La cebolla grelot es una variedad de cebolla muy popular en la cocina francesa, cuyo origen se cree que se…
hace 16 años