Pan Bagnat
El Pan Bagnat es una especialidad de la cocina nizarda, se podría definir como un bocadillo de la conocida Ensalada…
hace 12 años
cultura gastronómica
Qué es el albedo
Los cítricos son las bayas o frutas en las que el albedo es más apreciable. Normalmente desechamos esta parte de…
hace 12 años
Qué significa châtrer
En la cocina francesa tiene un término para definir la limpieza de los crustáceos antes de cocinarlos, descubre qué significa…
hace 12 años
Bollería, repostería y pastelería. Definiciones
Descripción de bollería, repostería y pastelería. Tipos de masas: Masa de hojaldre, masa azucarada, masa escaldada, masa batida, masa de…
hace 12 años
Qué es un délice o delicia de pescado
Délice es un termino francés masculino que se traduce como delicia o deleitar en castellano. ¿Qué es un délice o…
hace 12 años
Hinojo marino
Se conoce como hinojo marino, perejil de mar, cenojo... (Crithmum maritimum), es una planta comestible que crece en las zonas…
hace 12 años
Qué es un salpicón
El salpicón es un plato que se compone de distintos ingredientes cortados en dados o desmenuzados y se sirve frío,…
hace 12 años
A la Colbert
El término Colbert tiene varios significados en el diccionario culinario. En este caso tratamos del método de preparación del pescado…
hace 12 años
Mantou, pan chino al vapor
Se conoce como mantou al pan chino al vapor, un alimento básico en el norte de China. Es un pan…
hace 12 años
Biscuit à la cullière
Biscuit à la cullière, bizcocho de soletilla, melindro, vainillas, soletas, biscotelas, suspiros... muchos nombres para una galleta esponjosa muy popular.…
hace 12 años