Shiso (Perilla frutescens)
Shiso es el nombre japonés de la Perilla frutescens, planta actualmente muy apreciada por su uso culinario, anteriormente muy utilizada…
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cultura gastronómica
Qué significa hermosear en cocina
¿Sabes qué significa en cocina hermosear?, este verbo se utiliza en la preparación de muchos alimentos para que queden hermosos,…
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Qué significa soflamar en cocina
¿Qué significa soflamar en cocina?, conoce cómo y cuándo se utiliza este término en el área culinaria, tiene varios sinónimos,…
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Los humanos prehistóricos consumían plantas antes de que se desarrollara la agricultura
Una nueva investigación confirma que los humanos prehistóricos consumían plantas antes de que se desarrollara la agricultura, tanto por el…
hace 11 años
Qué significa enjugar en cocina
Hoy conocemos qué significa enjugar (o éponger en el diccionario francés) en la cocina. No tiene nada que ver con…
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Qué significa pelar en ciego
¿Qué significa pelar en ciego en cocina?, es una expresión que se utiliza cuando se habla de ciertos crustáceos, conoce…
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Qué es el resource y su uso en la cocina
En algunas recetas de cocineros profesionales nos podemos encontrar con el uso de un producto denominado Resource, pero ¿de qué…
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Qué significa sahumar
El diccionario de la Real Academia Española de la Lengua contempla el término 'sahumar', conoce su significado y relación con…
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Los neandertales mantenían una dieta omnívora
Una nueva investigación ha encontrado evidencias claras y directas que apuntan que los neandertales mantenían una dieta omnívora, los alimentos…
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Qué significa adoucir en cocina
En el diccionario gastronómico hoy vamos a ver qué significa adoucir, voz francesa que se traduce como suavizar. Es un…
hace 12 años