Cómo cortar el hojaldre
Más que un truco de cocina, la sencilla explicación sobre cómo cortar el hojaldre es la recomendación que todos debemos…
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Corte mariposa para pescados
Cómo cortar el pescado en mariposa, una preparación que suele hacerse en pescados pequeños como la sardina, la maira, la…
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Tipos de corte: Macedonia
Hay distintos significados para el término 'macedonia' en gastronomía, hoy nos centramos en el tipo de corte. Se trata de…
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Tipos de corte: Patatas carré
El tipo de corte de las patatas en dados o carré es muy habitual para elaborar distintas recetas. Las patatas…
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Tipos de corte: Paille
En francés se denomina 'paille' al tipo de corte que se proporciona a las patatas que nosotros denominamos patatas paja.…
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Conocer los cortes de carne con iPhone
Nose to Tail (de la nariz a la cola) es una aplicación para los dispositivos iOS y Android que descubre…
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Qué significa quadriller en cocina
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Qué son las castañuelas de cerdo ibérico
Las glándulas salivares del cerdo ibérico también son una parte comestible, se conocen como castañuelas o castañetas y además se…
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Tijeras para pelar castañas crudas
Tijeras para pelar castañas crudas, retiran las dos pieles de las castañas sin necesidad de escaldarlas o calentarlas. Puedes ver…
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Qué es el râble en gastronomía
Râble es un término culinario francés que hace referencia a uno de los cortes más apreciados del conejo o de…
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