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Trucos de cocina: Pelar galeras

La galera es un crustáceo que se da en la zona del Mediterráneo, como os hemos comentado en otras ocasiones,…

hace 15 años

Desde la Consejería de los Jóvenes y del Deporte de la Junta de Extremadura, se ha convocado a los jóvenes…

hace 15 años

El término culinario Verrine es originario de Francia, su traducción en español sería tarro, aunque es más habitual describir esta…

hace 16 años

Dentro de los métodos de cocción en medio graso, además de dorar, freír, rehogar y sofreír, tenemos el salteado. Para…

hace 16 años

Hoy tratamos otro método de cocción muy tradicional y que nos ofrece un amplio abanico de posibilidades a la hora…

hace 16 años

Albardar es una técnica culinaria muy utilizada, aunque quizá no siempre se utilice este término. La técnica consiste en envolver…

hace 16 años

El corte chiffonade es una técnica culinaria utilizada principalmente para cortar hojas verdes como albahaca, espinaca, menta o lechuga en…

hace 17 años

Arclinea, Espacio cocina en vivo es un nuevo concepto que aúna la exposición del mobiliario de cocina de una tienda…

hace 17 años

Cuando elaboramos una crema pastelera, crema inglesa, natillas, etc., siempre hay que añadir los ingredientes calientes a los ingredientes fríos.…

hace 17 años

El huevo duro o huevo cocido se caracteriza por ser cocinado con su cáscara sumergido en agua hasta que la…

hace 17 años