À la bonne femme
Pues veréis que sí, hay elaboraciones culinarias que se definen como À la bonne femme, o lo que es lo…
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cocina
Tipos de corte: Matignon
Matignon, es como un mirepoix, con ingredientes como la cebolla o el puerro, el apio y la zanahoria. Base de…
hace 13 años
Qué significa vanner
Descripción de términos culinarios de la cocina francesa, diccionario gastronómico para estudiantes de cocina y cocineros. …
hace 13 años
Kitchen Nano Garden, un huerto en la cocina
Kitchen Nano Garden es un diseño de Hyundai que propone instalar un huerto en la cocina, los huertos urbanos nos…
hace 13 años
Perú Sabe: La cocina, arma social
Bajo el título Perú Sabe: La cocina, arma social, se presenta un documental con una clara protagonista, la gastronomía de…
hace 14 años
Qué significa tomber
Cuando tenemos unas espinacas frescas podemos cocinarlas de muchas formas, una de ellas, aplicándole el mínimo de cocción, es sencillamente…
hace 14 años
Qué significa ‘en camisa’
Frutas, verduras, tubérculos, aves... son muchas las materias primas que se pueden cocinar de forma que una vez en el…
hace 14 años
Una lasaña o un libro comestible
En los últimos días hemos topado con un par de ideas para personalizar algunas recetas, hay que ponerlas en práctica,…
hace 14 años
À la cressonnière
Cresson es el nombre francés de los berros, una planta de la familia de las Brassicaceae de la que se…
hace 14 años
Aguja de bridar
Hemos visto algunos ejemplos sobre cómo bridar un pollo u otras aves, también cómo atar la carne para un asado,…
hace 14 años