cocina de autor

Sardina braseada con berenjena ahumada y sardajo de Begoña Rodrigo

En el restaurante La Salita se cocina el Mediterráneo con pinceladas de creatividad, en la que entran las experiencias gastronómicas…

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Empieza la temporada de guisantes y es un buen momento para aplicarnos en la cocina y poner en práctica una…

hace 3 años

De entre las recetas de algunos de los chefs del panorama español que consisten en una elaboración deconstruida o invertida,…

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Necesitamos unas piezas excepcionales de langostinos para hacer un plato de alta cocina que rinde homenaje a los tradicionales 'Langostinos…

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Ilustrando estas líneas podéis ver el plato 'Tilapia, gazpachuelo y maíz' del chef Diego Gallegos del Restaurante Sollo de Fuengirola…

hace 4 años

Esta es la receta de Menestra de verduras en texturas de Ferrán Adrià y de su equipo de elBulli Restaurant,…

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En la sección 'Recetas de los Chefs' tenéis un plato del cocinero de La Tasquería que podéis elaborar desde cero…

hace 4 años

Magic Drop es un spray que otorga a las salsas el aspecto de las gotas del rocío o del mercurio.…

hace 5 años

El chef y propietario del restaurante Kava de Marbella (Málaga), Fernando Alcalá, recibe el premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2019.…

hace 5 años

Si queréis saber cómo cocinar cochinillo para Nochevieja o para Año Nuevo tomando nota de las propuestas de grandes chefs,…

hace 5 años