La Gilda de Disfrutar, de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas
El arte de la cocina nos permite gozar de creaciones como La Gilda de Disfrutar, una actualización de la tradicional…
hace 6 años
cocina de autor
Podredumbres nobles de Andoni Luis Aduriz
'Podredumbres nobles' es el nombre que el chef del Restaurante Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, puso a esta manzana enmohecida que…
hace 6 años
Pepito de ventresca de atún y titaina de Vicente Patiño
La receta de Pepito de ventresca de atún y titaina de Vicente Patiño hace un guiño a la cocina tradicional…
hace 6 años
Los libros de cocina y gastronomía del último año para regalar esta Navidad
Nos encantan los libros, nos encanta el papel, y nunca la tecnología va a conseguir vaciar las estanterías de nuestra…
hace 6 años
Arroz cremoso de coco con sepia, tamarindo y jengibre de José Andrés
Esta receta de Arroz cremoso de coco con sepia, tamarindo y jengibre de José Andrés se elabora al estilo de…
hace 7 años
«Sandwich» de gazpacho de Disfrutar Barcelona
En la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos una creación del equipo formado por Oriol Castro, Eduard Xatruch…
hace 7 años
Nigiri líquido de mango y erizo de mar de Jose Andrés
Con la receta del chef de hoy nos trasladamos hasta Bazaar, el reconocido restaurante del cocinero asturiano (con nacionalidad estadounidense)…
hace 7 años
Terrina de cabeza de cochinillo con cigala de Javi Estévez
Os mostramos cómo hacer una terrina de cabeza de cochinillo confitada, acompañada de una sabrosa salsa de la cabeza y…
hace 7 años
Papada de cerdo con judías de Santa Pau y pasta de regaliz de Pepe Rodríguez Rey
Con los mismos ingredientes que se puede hacer un tradicional plato de cuchara a base de legumbres y cerdo, se…
hace 8 años
Casa Solla. Pepe Solla. Cuando lo ancestral se hace eterno
Este otoño ha sido publicado el primer libro del chef gallego Pepe Solla con el título 'Casa Solla. Pepe Solla.…
hace 8 años