cocina de autor

Braulio Simancas y Juan Santiago: Recuperación de recetas canarias con queso

Braulio Simancas del restaurante Silbo Gomero y Juan Santiago del restaurante Hestia, realizaron una ponencia conjunta en el II Foro…

hace 3 años

En la sección de 'Recetas de los Chefs' hoy os proponemos un plato creado por Jesús Almagro para promocionar la…

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Si ya estás preparando la lista de la compra semanal, que no te falte anotar la cecina, porque vas a…

hace 4 años

En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos un plato otoñal que es ideal para iniciar un menú de fin…

hace 4 años

Costillar, lomo, huesos, panceta… del cerdo ibérico no sólo se aprovecha todo, además nos proporciona todas las texturas que hasta…

hace 4 años

En el restaurante La Salita se cocina el Mediterráneo con pinceladas de creatividad, en la que entran las experiencias gastronómicas…

hace 4 años

Empieza la temporada de guisantes y es un buen momento para aplicarnos en la cocina y poner en práctica una…

hace 5 años

De entre las recetas de algunos de los chefs del panorama español que consisten en una elaboración deconstruida o invertida,…

hace 5 años

Necesitamos unas piezas excepcionales de langostinos para hacer un plato de alta cocina que rinde homenaje a los tradicionales 'Langostinos…

hace 6 años

Ilustrando estas líneas podéis ver el plato 'Tilapia, gazpachuelo y maíz' del chef Diego Gallegos del Restaurante Sollo de Fuengirola…

hace 6 años