Tomates en salsa, hierbas aromáticas y fondo de alcaparras de Josean Alija
El chef del Restaurante Nerua del Museo Guggenheim de Bilbao tiene muchos platos que han marcado historia en la gastronomía,…
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alta cocina
Joan Roca y Gastón Acurio, diálogo entre cocina y otras artes
Puedes ver un vídeo en el que Joan Roca y Gastón Acurio conversan sobre El Somni del Celler de Can…
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Risotto de begihaundi de Álvaro Garrido
El Risotto de begihaundi de Álvaro Garrido, chef del Restaurante Mina de Bilbao, no es en realidad un risotto, ni…
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Gamba rosa de Dénia de Quique Dacosta
Quique Dacosta ha creado platos con gamba roja de Dénia para cada uno de sus menús degustación, es el producto…
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Cogollo, anchoa, pimiento rojo y menta de Paco Morales
Receta de Cogollo, anchoa, pimiento rojo y menta de Paco Morales, un plato muy fresco para comer en dos o…
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Guisantes ecológicos, emulsión de alga codium, alga pistilata y caléndula de Sergio Bastard
El cocinero Sergio Bastard abraza a las verduras del mar con la creación distintos platos en los que extrae sus…
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Pantera Rosa de Jordi Cruz
Una de las pruebas en el penúltimo programa de MasterChef fue elaborar el postre Pantera Rosa de Jordi Cruz. Si…
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Salmonete integral con ‘fusili’ de salsas de Pedro Subijana
Receta de Salmonete integral con 'fusili' de salsas de Pedro Subijana, chef del Restaurante Akelare de San Sebastián, Elaboración paso…
hace 12 años
Cebolla blanca, fondo de bacalao y pimiento verde de Josean Alija
Esta es la receta del 'Bacalao vegetal' de Josean Alija, chef del Restaurante Nerua del Museo Guggenheim de Bilbao. Descubre…
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Interior y exterior de una navaja de Ángel León
Receta del chef de Aponiente, Interior y exterior de una navaja de Ángel León. En un cuenco se presentan los…
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