alta cocina

Sopa de mortero con especias, semillas y hierbas frescas de Andoni Luis Aduriz

En el Restaurante Mugaritz se ha podido disfrutar de la Sopa de mortero con especias, semillas y hierbas frescas de…

hace 12 años

Receta de Ostra escabechada con papada ibérica de Marcos Morán, chef del Restaurante Casa Gerardo. Elaboración paso a paso de…

hace 12 años

La receta de autor de hoy es del chef Paco Morales, se llama Armonía de tubérculos de invierno y fue…

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Receta de Requesón de leche de oveja y heno sazonado con hojas quemadas de helecho, calabazas 'glacés' en almíbar no…

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Receta de Carrilladas de cerdo secadas al aire con avellanas, cebolla ahumada y puré de cebolla de Magnus Ek, chef…

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Receta de ternera envejecida con cebolla agria, brotes de nabo y jugo verde de Magnus Nilsson, chef del Restaurante Fäviken…

hace 12 años

El chef del Restaurante Belcanto de Lisboa bautiza a este plato compuesto por lubina, algas, navajas y mejillones, Zambullida en…

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Receta de Tirabeques y portobello en coca crujiente de Fernando del Cerro, chef del restaurante Casa Jose de Aranjuez. Elaboración…

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Receta de Langostino en salazón, crema helada de ajo tostado, romesco y caviar de aceite de oliva de Federico Guajardo,…

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Vídeo y receta de Porción de queso madurado en su propia corteza, setas y hierbas carnosas de Andoni Luis Aduriz,…

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