Salmón tibio y ahumado con coliflor espumosa y en cuscús de Nacho Manzano
La receta del chef de hoy es de Nacho Manzano, se trata del Salmón salvaje tibio y ahumado con coliflor…
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alta cocina
Cacahuetes miméticos de Ferrán Adrià
Os dejamos con una de las 1846 recetas de elBulli, los Cacahuetes miméticos de Ferrán Adrià. Podéis ver cómo hacer…
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Mojito de ruibarbo de Marcelo Tejedor
Si queréis sorprender a vuestros invitados con un cóctel comestible, tomad nota de la receta de Mojito de ruibarbo de…
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Cómo hacer el falso Mini Babybel de Diego Guerrero
Receta de Mini Babybel de Camembert Truffe, uno de los trampantojos más conocidos del cocinero Diego Guerrero. Aquí puedes ver…
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Navaja con ternera de Pedro Subijana
La Navaja con Ternera de Pedro Subijana, chef del Restaurante Akelare, puede parecer un plato sencillo, de hecho, no es…
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Hojaldre de piña de elBulli
El Hojaldre de piña es un postre de elBulli 2009. No es hojaldre, es obulato que se convierte en finas…
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Primavera de Quique Dacosta
En el menú del 2008 de Quique Dacosta, cuando el restaurante de Dénia todavía se conocía como El Poblet, se…
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Menhir de ostras de Juan Mari Arzak
Esta es una receta de alta cocina que conocíamos hace unos cuatro años, es el Menhir de ostras de Juan…
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Sopa de mortero con especias, semillas y hierbas frescas de Andoni Luis Aduriz
En el Restaurante Mugaritz se ha podido disfrutar de la Sopa de mortero con especias, semillas y hierbas frescas de…
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Ostra escabechada con papada de Marcos Morán
Receta de Ostra escabechada con papada ibérica de Marcos Morán, chef del Restaurante Casa Gerardo. Elaboración paso a paso de…
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