Pan sardo con boquerón marinado con sal de anchoa, tarama y piel de pollo crujiente de Albert Adrià
¿Quieres llevar a tu cocina una creación de Tickets? Pues aquí tienes una receta fácil y sabrosa, conjuga sabores y…
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alta cocina
Calamar, alcachofa y salsa bagna cauda de Mauro Colagreco
La alta cocina mediterránea es un lujo en todos los sentidos, es nuestro parecer, pues hay producto, hay métodos de…
hace 9 años
Vegetales y hongos ‘negroazulados’ de David Muñoz
Una cosa es vivir la experiencia de degustar una cocina única como es la del Restaurante Diverxo, y otra distinta…
hace 9 años
Centollo y erizo de Eneko Atxa
Con buen producto es fácil hacer un buen plato, pero en alta cocina tienen que buscar la excelencia, y entre…
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Mousse de crema y buey de mar de Andoni Luis Aduriz
La sección de Recetas de los Chefs hoy crece gracias a una de las creaciones del chef del Restaurante Mugaritz…
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Cocochas de merluza estofadas en jugo de hierbas de playa de Ricard Camarena
Ricard Camarena, chef del restaurante homónimo en Valencia, nos brinda el intenso sabor del mar en este plato de Cocochas…
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Black Truffle Explosion de Grant Achatz
Una de las creaciones del chef del Restaurante Alinea (Chicago) más conocidas es la Black Truffle Explosion, un ravioli de…
hace 9 años
Recetas de los Chefs: Recetas con ostras para Navidad
La ostra es un molusco bivalvo muy apreciado en gastronomía, cada vez es más accesible, así que quienes disfrutan de…
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Irreductible Diego Guerrero. Libro
En sólo dos años, Diego Guerrero ha llevado al éxito su restaurante DSTAgE, el pasado mes de noviembre recibió su…
hace 9 años
Costillar de cordero con buñuelos de Idiazábal y mollejas caramelizadas de José Miguel Olazabalaga
Si buscas una receta de cordero para una ocasión especial, aquí tienes una buena propuesta, es el Costillar de cordero…
hace 9 años