Rodaballo con refrito francés actualizado de Ignacio Solana
En la sección de recetas de los chefs hoy tenemos un plato de pescado de lujo, es el Rodaballo con…
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alta cocina
Pescadilla con caldo de hervido valenciano de Manuel Alonso
Nos adentramos en unos fogones de la Comunidad Valenciana en los que se elabora cocina de mercado, cocina tradicional de…
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Gazpacho de fresa con albahaca, pimienta negra, aceite de oliva y guanciale de Daniel Humm
Esta es la interpretación de un gazpacho de un reconocido chef suizo afincado en Nueva York, es el Gazpacho de…
hace 8 años
Enoki, calamar y tinta de tierra de Nacho Manzano
La sección de 'Recetas de los Chefs' hoy nos lleva a Arriondas (Asturias) y nos sienta en la mesa del…
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Diez recetas de grandes chefs con bacalao, para lucirte en Semana Santa
Aquí tienes diez recetas de grandes chefs con bacalao, para lucirte en Semana Santa. Tus comensales quedarán encantados si les…
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Adoquín de verduras en escabeche, manitas y níscalos de Pablo González Conejero
Las verduras son indispensables en la dieta, y por ello, también lo son en las recetas de los restaurantes de…
hace 8 años
Caballa flambeada, caviar, coliflor y jalea de manzana de Óscar Velasco
Entramos en la cocina del Restaurante Santceloni** de Madrid a través de esta receta de su chef, es la Caballa…
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Ostra escabechada de Sacha Hormaechea
Quienes han disfrutado de una ostra escabechada en el Restaurante Sacha (Madrid) desearán a menudo repetir, es un clásico de…
hace 8 años
Medallón de rape, calabaza y naranja de Ángel León
Si estás aprendiendo de los grandes cocineros con recetas accesibles y sencillas, aquí tienes una propuesta que encantará a tus…
hace 8 años
Tartar Roll de Carles Tejedor
Uno de los éxitos de LomoBajo es su Tartar Roll, un bocadillo de pan inglés relleno de un steak tartar…
hace 8 años