Piquillo parrillero. Pimiento piquillo asado a la brasa relleno de crema de su propia esencia de Aizpea Oihaneder
En el restaurante Xarma de Donosti elaboran una cocina creativa en la que prima el sabor, y la estética acompaña,…
hace 7 años
alta cocina
Conejo confitado con husillo, uva, puerro y nuez de Germán Martitegui
Con el plato que ilustra estas líneas nos adentramos en la cocina del restaurante Tegui, uno de los mejores restaurantes…
hace 7 años
Lomo de cordero lechal a juego: dimsum de requesón, callos y manitas de Carme Ruscalleda
Entramos en la cocina del Restaurante Moments del Hotel Mandarín de Barcelona para descubrir cómo se elabora paso a paso…
hace 7 años
Torrija caramelizada con helado de turrón de Íñigo Lavado
En estas fechas empezamos a preparar los dulces de Semana Santa, y hoy lo hacemos con la Torrija caramelizada con…
hace 7 años
Marbonara de calamar con erizos y yema marinada de Jorge Peñate
La 'Marbonara' de calamar con erizos y yema marinada es un plato de Jorge Peñate, chef del Restaurante Las Rocas,…
hace 7 años
Bacalao Skrei sobre callos encebollados, jugo de manzana y cebolla, y sabayón de ajo negro de José Miguel Olazabalaga
Estamos en plena temporada para poder cocinar este Taco de bacalao Skrei sobre callos encebollados, jugo de manzana y cebolla…
hace 7 años
Cómo se hace el Escalope de foie gras de pato con sal de anchoas de Enigma. Videoreceta
Descubre cómo se hace el Escalope de foie gras de pato curado con sal de anchoas del Restaurante Enigma de…
hace 7 años
Navajas en equilibrio de Elena Arzak
La sorpresa en los platos del restaurante Arzak (3 estrellas Michelin) empieza con el nombre, y no termina hasta que…
hace 7 años
Valencia Culinary Festival 2019. Programa
Consulta el programa de actividades y de los menús a cuatro manos que elaborarán reconocidos chefs valencianos y sus invitados,…
hace 7 años
Cocido verde de Rodrigo de la Calle
Con esta receta de Cocido verde de Rodrigo de la Calle podemos descubrir muchas caras de los guisantes, pues forman…
hace 7 años