El chef Pedro Miguel Schiaffino recibe el Premio American Express Icon Award 2019
Pedro Miguel Schiaffino cocinero de los restaurantes peruanos Malabar y Ámaz, se ha alzado con el Premio American Express Icon…
hace 7 años
alta cocina
Corvina a la llama con mango, quinoa y algas de Ramón Freixa
Un buen pescado necesita una cuidada elaboración y si, además, hay creatividad para sorprender al comensal con una combinación de…
hace 7 años
Menestra, “sunomono” y quisquilla del Mediterráneo de Aurelio Morales
Entramos a la cocina del Restaurante Cebo de Madrid, reconocido con una estrella Michelin, para descubrir como se hace la…
hace 7 años
Gravlax de salmón con rábano picante de Agnar Sverrisson
Prepara este aperitivo clásico, pero con algunas variantes que lo pueden hacer más exquisito, para la próxima comida o cena…
hace 7 años
Carolina Bazán se ha alzado con el premio Mejor Chef Femenina de América Latina 2019
Carolina Bazán, chef y propietaria del Restaurante Ambrosía y de Ambrosía Bistro en Santiago de Chile, se ha alzado con…
hace 7 años
Roteña fría de Juanlu Fernández, la versión fría de la ‘Urta a la roteña’
En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos una receta del restaurante Lú Cocina y Alma, se trata de la…
hace 7 años
Ensalada de cordero escabechado con encurtidos y jugo de pimiento asado de Miguel Ángel de la Cruz
Si buscas una receta para hacer una ensalada especial, puedes tomar nota de esta receta del chef del restaurante La…
hace 7 años
Caballa ligeramente curada, tomates y arroz salvaje crujiente de Paul Foster
En la sección 'Recetas de los Chefs' descubrimos la receta de Caballa ligeramente encurtida, tomates y arroz salvaje crujiente de…
hace 7 años
Pulpitos y chipirón de anzuelo en su tinta con salsa de tikka masala y encurtidos de Mario Sandoval
Con esta receta del chef del Restaurante Coque de Madrid, podemos poner en práctica distintas técnicas de cocina, será un…
hace 7 años
Magic Drop, un spray que otorga a las salsas el aspecto de las gotas del rocío o del mercurio
Magic Drop es un spray que otorga a las salsas el aspecto de las gotas del rocío o del mercurio.…
hace 7 años