Culinary Zinema 2023. Programa de cine gastronómico del Festival de San Sebastián
El Festival de San Sebastián, la cita anual con el cine internacional, se va a celebrar este mes de septiembre…
hace 3 años
alta cocina
Receta de roast beef de presa ibérica, encurtidos, migas y tomate de Sergio y Javier Torres
Si quieres lucirte con los amigos o la familia elaborando un plato de los hermanos Torres tan apetecible como el…
hace 3 años
Las salazones en Quique Dacosta Restaurante son de otro nivel
'Salazones' es el título de la ponencia del chef Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante*** en Dénia) en el congreso 'Encuentro…
hace 3 años
Pudin de caballa, gelatina de tomate y wakame de José Duque
El chef del restaurante Casa Dirección de Valverde del Camino, nos propone una receta de alta cocina para hacer en…
hace 3 años
Cristóbal Muñoz (Ambivium) muestra las técnicas de conservación ancestrales e innovadoras aplicadas a la lubina
Descubre cómo aprovechar de forma integral una lubina aplicando las técnicas de conservación ancestrales e innovadoras de la mano de…
hace 3 años
Pesca y gestión de la excelencia: La importancia de la comunicación entre pescadores y chefs
Aquel dicho de ‘Desgraciado pescador, tiene que comer lo malo para vender lo mejor’ ha pasado a la historia, el…
hace 3 años
Trucha semicurada en remolacha, su piel frita en manitol, mole de café de tizón, holandesa de miso rojo y pepino osmotizado en vodka-lima Irina y Rubén del Desván Valdeón
Irina Casares y Rubén Morán del restaurante Desván Valdeón, se alzaron como ganadores del Certamen Gastronómico de la Trucha en…
hace 3 años
Summit Chef Montagud 2023: Comunicación – Equipos – Sostenibilidad – Creatividad
El saber hacer de Montagud Editores es parte responsable de la creación de una nueva cita con la alta gastronomía,…
hace 3 años
Navajas con escabeche de mango, ajo negro y aire de vinagre de Jerez de Chechu González
El chef del restaurante María de la O (Granada), nos invita a preparar en nuestra cocina su receta de Navajas…
hace 3 años
Lomo de bonito semi asado, con escabeche de verduras y amontillado de César Martín
Esta receta de pescado es perfecta para estos meses tan calurosos, además, es perfecta para sorprender a nuestros invitados, toma…
hace 3 años