Técnica, emoción y paisaje en la cocina de Josetxo Souto y Ramón Aso de Callizo (Andorra Taste 2023)
Fue todo un despliegue de técnica, emoción y paisaje la ponencia de los chefs del restaurante Callizo de Aínsa (Huesca)…
hace 3 años
alta cocina
Paco Méndez cocina las estaciones en Toc Restaurant, así nos lo cuenta en Andorra Taste 2023
Tras un exitoso recorrido profesional cocinando con Albert Adrià en Hoja Santa y Niño Viejo, Paco Méndez creó un nuevo…
hace 3 años
Mantequilla de chorizo de bellota, huevo y lima kaffir de Ricard Camarena
En la sección de 'Recetas de los Chefs' tenemos una creación de Ricard Camarena, chef de Ricard Camarena Restaurante** (Valencia)…
hace 3 años
El cordero y el trébol de olor amarillo, dos productos andorranos ensalzados por el chef José Antonio Guillermo en Andorra Taste 2023
Las ponencias del Congreso Internacional de Gastronomía de Alta Montaña se estrenaron con el cordero y el trébol de olor…
hace 3 años
Manifiesto de Andorra para el futuro de la cocina de montaña: El compromiso de trabajar unidos por el futuro de los entornos naturales y sus habitantes
De momento, son medio centenar de cocineros los que apoyan el 'Manifiesto de Andorra para el futuro de la cocina…
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Andorra Taste 2023: Gastronomía de alta montaña. Programa del congreso y las actividades populares
Ya puedes inscribirte a Andorra Taste 2023, el encuentro internacional de gastronomía de alta montaña que este año celebra su…
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Milhojas de anchoa, boquerón y bocarte, con crema de aceitunas y tomate de Pepa Muñoz
La chef del restaurante el Qüenco de Pepa rinde tributo a las aceitunas de mesa con su receta de Milhojas…
hace 3 años
Culinary Zinema 2023. Programa de cine gastronómico del Festival de San Sebastián
El Festival de San Sebastián, la cita anual con el cine internacional, se va a celebrar este mes de septiembre…
hace 3 años
Receta de roast beef de presa ibérica, encurtidos, migas y tomate de Sergio y Javier Torres
Si quieres lucirte con los amigos o la familia elaborando un plato de los hermanos Torres tan apetecible como el…
hace 3 años
Las salazones en Quique Dacosta Restaurante son de otro nivel
'Salazones' es el título de la ponencia del chef Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante*** en Dénia) en el congreso 'Encuentro…
hace 3 años