La madurez de la alta cocina: entre la tradición y el conocimiento
Cuando la tradición marca el paso de la vanguardia | La alta cocina española vive un momento de madurez técnica…
hace 6 meses
Noticias gastronómicas
Seguridad alimentaria en la UE, ¿qué opinan los europeos?
El Eurobarómetro 2025 muestra que la seguridad alimentaria en la UE tiene un creciente interés entre los consumidores europeos, que…
hace 6 meses
Onego Bio recibe aprobación de la FDA para producir clara de huevo sin gallinas
La FDA ha dado un paso que supone un antes y un después para el sector de la biotecnología alimentaria,…
hace 6 meses
Qué es Sober Curious o Sobrio-Curioso: movimiento para consumir menos o nada de alcohol
El movimiento sober curious o sobrio-curioso, anima a replantear nuestra relación con el alcohol sin obligar a la abstinencia total,…
hace 6 meses
El vinagre de manzana y la pérdida de peso están directamente relacionados
Un metaanálisis realizado por investigadores italianos confirma que el vinagre de manzana y la pérdida de peso, están directamente relacionados.…
hace 6 meses
Rábanos con nanoplásticos: Un nuevo estudio confirma que estas partículas se acumulan en los vegetales
Investigadores de la Universidad de Plymouth han demostrado que los nanoplásticos se acumulan en los vegetales, un estudio en rábanos…
hace 6 meses
¿La inteligencia artificial reemplazará a los asesores agrícolas?
Hay una gran pregunta que resuena actualmente en el sector de la agricultura: ¿la inteligencia artificial reemplazará a los asesores…
hace 6 meses
Leche cruda y gripe aviar: qué dicen los expertos sobre los riesgos para la salud
Hablando de la relación leche cruda y gripe aviar, y qué dicen los expertos sobre los riesgos para la salud,…
hace 6 meses
Francis Paniego en Andorra Taste 2025: Compromiso con un legado y con su tierra
¿Qué es lo que realmente hace que un cocinero sea especial? En el caso de Francis Paniego, es su compromiso…
hace 6 meses
Luis Lera en Andorra Taste 2025: técnicas de la meseta en diálogo con la alta montaña
La primera ponencia de la cuarta edición de Andorra Taste fue una auténtica lección de coherencia y territorio: Luis Lera,…
hace 6 meses