Materia prima y productos

10 cosas que debes saber sobre el boniato, batata o camote

Te contamos brevemente más de diez cosas que debes saber sobre el boniato, batata o camote, un alimento que está…

La Veggisserie, postres veganos inspirados en la pastelería tradicional

La Veggisserie es el nombre de una reconocida línea de postres veganos gourmet creados por la experta en catering y…

Cómo envolver el queso para conservarlo en la nevera

Os contamos brevemente cómo envolver el queso para conservarlo en la nevera, puesto que a menudo se comete el error…

Despiece del atún rojo, partes del Thunnus Thynnus y sus características

Conoce el despiece del atún rojo, las partes del Thunnus Thynnus y sus características, cómo cortarlas, cómo cocinarlas... todo ello…

Queso Halloumi, el queso de Chipre ideal para cocinar a la parrilla

Conocemos algunas de las principales características del queso Halloumi, el queso de Chipre ideal para cocinar a la parrilla, es…

¿Alguien pensaba que los yogures ‘con fruta’ llevaban una cantidad considerable de este alimento?

Muchos ya sabréis que los yogures con fruta apenas llevan fruta, pero todavía hay quien puede pensar que los yogures…

Trufa de verano (Tuber aestivum), ¿cuándo empieza la temporada?

Acaba de terminar la temporada de la trufa negra o Tuber melanosporum, ahora el mercado se abastecerá de la trufa…

Qué es y por qué se capan las trufas. La trufa y la truficultura

Empezamos una serie de vídeos con los que vamos a conocer la trufa y la truficultura. Para ello contamos con…

Beyond Burger, la hamburguesa vegetal que imita a la carne ya está en España, y la hemos probado

Beyond Burger, la hamburguesa vegetal que imita a la carne ya está en España, y la hemos probado, ¿queréis saber…

Cómo utilizar esferificaciones y huevas naturales en tus recetas de Navidad

Si quieres aprender o buscas inspiración sobre cómo utilizar esferificaciones y huevas naturales en tus recetas de Navidad, aquí te…