Qué significa ‘au torchon’
De la cocina madre adoptamos un término culinario que hace referencia una técnica de cocina muy enriquecedora y que tiene…
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Diccionario de cocina
Rebozuelo, chantarela, rossinyol… (Cantharellus cibarius), una seta perfecta para los guisos
Rebozuelo, chantarela, rossinyol… (Cantharellus cibarius) Hay muchos nombres que identifican a una seta perfecta para los guisos, y lo mejor…
hace 5 años
Pico de gallo, receta tradicional de la salsa mexicana que enriquecerá tus platillos
Si te gusta la cocina mexicana te encantará su salsa Pico de gallo, también conocida como salsa fresca, entre otros…
hace 5 años
Qué es un crujiente de parmesano y cómo hacerlo fácilmente
Si quieres saber qué es un crujiente de parmesano o un crujiente de queso, te lo explicamos, y también te…
hace 5 años
Qué significa atemperar chocolate y para qué sirve
Descubre qué significa atemperar chocolate y para qué sirve, verás que el objetivo de esta técnica es simple a la…
hace 5 años
Qué es el tofu sedoso y sus diferencias con el tofu firme
Os explicamos qué es el tofu sedoso y sus diferencias con el tofu firme, pues este último es muy fácil…
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Qué significa pochar, qué es y cómo pochar la cebolla
¿Qué significa pochar, qué es y cómo pochar la cebolla? En la cocina española suele ser imprescindible pochar la cebolla…
hace 6 años
Qué significa ‘one pot pasta’ o pasta en una olla
Si tú también te has preguntado qué significa ‘one pot pasta’ o, lo que es lo mismo, 'pasta en una…
hace 6 años
¿Qué es la binza? Tiene varios significados relacionados con alimentos
¿Quieres saber qué es la binza? Tiene varios significados relacionados con alimentos, el principal hace alusión a la piel fina…
hace 6 años
¿A qué se le llama tierra en cocina y pastelería?
Nuestro diccionario culinario recoge hoy un nuevo término, os explicamos a qué se le llama 'tierra' en cocina y pastelería,…
hace 6 años