Qué diferencia hay entre las patatas harinosas y las patatas cerosas
Si te preguntas qué diferencia hay entre las patatas harinosas y las patatas cerosas, por qué unas patatas son mejor…
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Qué significan los términos affriter y affranchir en relación a la cocina
Amplía el vocabulario y tu diccionario descubriendo qué significan los términos affriter y affranchir en relación a la cocina. Básicamente…
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¿Qué son los huevos al cielo? ¿Conoces los huevos encapotados?
¿Sabes qué son los huevos al cielo? Pues si conoces los huevos encapotados, los huevos carlistas o los huevos al…
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Tanto en recetas saladas como en recetas de repostería tradicional, podemos ver que entre los ingredientes se encuentra el vino…
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Salsa Thermidor, una especialidad de la cocina francesa perfecta para el marisco
Cualquier amante de la cocina y la gastronomía debe conocer la salsa Thermidor, una especialidad de la cocina francesa perfecta…
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Lubina o róbalo, un pescado muy sabroso y accesible, una delicia de proteína marina
¿Quieres saber más sobre la lubina? También se conoce como llobarro o róbalo, entre otros nombres y es un pescado…
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Qué es una galantina (especialidad de charcutería francesa)
El diccionario culinario de Gastronomía y Cía hoy se enriquece con un nuevo término que hace referencia a una especialidad…
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Qué son los llardons o chicharrones
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Qué significa sopletear en cocina
En la cocina actual se han introducido muchos utensilios y herramientas que en su momento fueron diseñados para otros sectores,…
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Finger sandwich o tea sandwich, ¿qué es y cómo se hace?
En el diccionario gastronómico incluimos denominaciones en inglés que se popularizan en otros países del mundo, incluido el nuestro, así…
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