La caponata es un clásico de la cocina italiana que no puede faltar en ningún recetario, es una receta deliciosa e imprescindible para disfrutar de la verdura, tanto para comerla sola como para deleitarse con ella servida sobre una tostada, también es ideal como guarnición de pescados, carnes y alternativas proteínicas vegetales y, como no, es magnífica para utilizar como salsa para un plato de pasta.
Así que tomad nota de esta receta de caponata agridulce si no la habéis probado hasta el momento, os va a sorprender y la vais a querer hacer cada semana porque la vais a querer probar con todo, incluso la querréis comer a cucharadas. Una recomendación que os damos es que os hagáis con un buen pan de hogaza, de una buena panadería, y que disfrutéis con él de esta caponata. Y no dejéis de contarnos en qué platos os está gustando más (no olvidéis comer la caponata con pasta).
Debemos decir que, aunque este guiso de la cocina siciliana lleve algún ingrediente que no os guste demasiado, no lo omitáis, puede que el apio os eche para atrás, que no podáis ni oler las alcaparras o que ni siquiera os gusten las berenjenas… Pero hacedlo tal cual, el conjunto es una verdadera delicia, con un excelente equilibrio de sabores. Por cierto, hay algunas variantes de la caponata siciliana, la nuestra es básicamente la que encontramos en el libro ‘La Cuchara de Plata’.
Ingredientes (4 comensales)
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