Acedía en jugo de caldeirada cítrica y algas ligeramente escabechadas de Javier Olleros
Del cocinero gallego Javier Olleros, del Restaurante Culler de Pau de O Grove (Pontevedra), reconocido con 1 estrella Michelin, hoy…
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Mar Gavilán y Javier Muniesa
Doce recetas con salsa de soja dulce (kecap manis)
Si tenéis en vuestra despensa una botella de Kecap manis, también llamada Ketjap manis, o lo que es lo mismo,…
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Los genes del trigo antiguo para garantizar el futuro trigo moderno
Según los resultados de una investigación realizada por expertos de la Universidad de Queensland, en las actuales variedades de trigo…
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Mezcla de especias ibérica
Pimentón, tomillo, romero, ajo, cebolla, pimienta... con varias de las hierbas aromáticas y especias más populares de nuestra cocina podemos…
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Kensho, el sake mediterráneo
A través del sake ahora se puede saborear el Mediterráneo, y es que en el Delta del Ebro (una de…
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Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias 2016. Convocatoria
En el marco del Salón Gastronómico de Canarias - GastroCanarias 2016, que tendrá lugar en Santa Cruz de Tenerife del…
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Mousse de chocolate y tofu
Hay que dejar de castigarse prohibiéndose comer algo que te gusta, lo que hay que hacer es buscar alternativas saludables,…
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Hoy Cocinas Tú: Crema de coliflor y patata violeta con foie
Con ingredientes básicos de la Dieta Mediterránea como las patatas y la coliflor, se pueden hacer platos tan sugerentes como…
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El impacto del cambio climático en la viticultura del Reino Unido
Hoy conocemos un estudio en el que se trata el impacto del cambio climático en la viticultura del Reino Unido.…
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Moldes para magdalenas Sweet Tooth
Si buscáis unos moldes para hornear magdalenas o cupcakes con una forma diferente y original, quizá os gusten las Sweet…
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