Hoy Cocinas Tú: Lamprea estofada
La lamprea es un pescado primitivo que en apariencia es similar a la anguila, cuerpo cilíndrico y gelatinoso, sin escamas…
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Los Secretos de los Chefs
Los Secretos de los Chefs, Técnicas y trucos de 50 estrellas Michelín, es uno de los últimos libros culinarios que…
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El ganache, qué es y cómo hacerlo
El ganache es una crema de pastelería que se elabora con chocolate y nata principalmente, pero se pueden añadir otros…
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MiniKit Sferificación
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Hoy Cocinas Tú: Cuchare-lla
Margot nos envía para Hoy Cocinas Tú un aperitivo de lo más exótico, le llama Cuchare-lla, un bocado que seguramente…
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Restaurante Apicius, Valencia
[photopress:restaurante_apicius_valenci.jpg,full,centro] Hace unos días descubrimos el Restaurante Apicius en Valencia, un lugar joven, inaugurado en septiembre de 2007 por una…
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Nariz electrónica del vino
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Receta de Coca de vidre
[photopress:coca_de_vidre.jpg,full,centro] La receta de Coca de vidre que nos mostró Dolorss nos quemaba en las manos, y no sólo la…
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En España se ha autorizado el maíz transgénico MON810, así como el desarrollo de las investigaciones y pruebas oportunas para…
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El aguacate, propiedades y variedades
El aguacate, también conocido como avocado, avocat, cura, palpa gigante, paltay, etc., cuenta con más de 500 variedades. Es originario…
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