Farinosa o farinà
Anoche preparábamos la masa de la Mona de Pascua, Panquemao, con la que además hemos elaborado una Farinosa o farinà,…
hace 18 años
Qué es un parmentier
[photopress:solomillo_glaseado_arandano.jpg,full,centro] Algunos lectores nos han preguntado qué es un parmentier, tema que tratamos hoy para aclarar dudas. El término parmentier…
hace 18 años
Magret de pato con salsa de fresas y parmentier a la vainilla
[photopress:magret_fresas_parmentier.jpg,full,centro] Como os comentábamos en la receta de Hoy Cocinas Tú de ayer, y en respuesta a la solicitud de…
hace 18 años
Elaboración artesanal del gofio (II)
En el documental sobre la Elaboración artesanal del gofio (I), podíamos conocer el sistema artesanal que se empleaba para escoger,…
hace 18 años
Jornadas Gastronómicas del pulpo
No hace muchos días que os hablábamos de la alcachofa de Benicarló, de las jornadas gastronómicas y los menús que…
hace 18 años
Hoy Cocinas Tú: Solomillo de cerdo ibérico relleno de frutos secos, patatas confitadas a la vainilla y salsa PX
Ildefonso de Cocinoteca nos envía una excelente propuesta para elaborar un plato principal, un Solomillo de cerdo ibérico relleno de…
hace 18 años
Elaboración artesanal del Gofio (I)
En este documental podemos conocer la elaboración moderna y la elaboración artesanal del Gofio, una harina de cereales tostados muy…
hace 18 años
Carnes de buey a la brasa
Juan Romero es el chef del Restaurante Rancho Texano de Madrid, y como ya nos contó cuando compartió sus primeras…
hace 18 años
Chocolates Clavileño
[photopress:chocolate_clavileno.jpg,full,centro] Varias veces al año nos traen de Alicante, concretamente de Villajoyosa, chocolates Clavileño. En esta localidad de la Comunidad…
hace 18 años
Tarta de crema frangipane y mermelada de arándanos
[photopress:tarta_frangipane_arandanos.jpg,full,centro] Esta Tarta de crema frangipane y mermelada de arándanos es una tarta parecida a la Tarta Bakewel que tenemos…
hace 18 años