Ensalada de salmón y mango con muffin de zanahoria
[photopress:ensalada_muffin_zanahoria1.jpg,full,centro] Servir un muffin en una ensalada puede ser tan apetecible y atractivo como unos croûtons, unos colines o unos…
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Cómo hacer decoraciones de caramelo
Compartimos con vosotros un vídeo que hemos visto en L’atelier des Chefs que nos parece interesante porque muestra cómo hacer…
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¿El antes y el después de una hamburguesa McDonald’s?
En una serie de fotos, la fotógrafa Sally Davies nos muestra el antes y el después de una hamburguesa McDonald’s…
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Trucos de cocina: Bouquet garni
El bouquet de hierbas es una mezcla de hierbas aromáticas que se utiliza para proporcionar sabor y aroma a caldos…
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Dégorger
Dégorger es un término francés que, en cocina, se puede traducir como depurar, lavar o purgar, esta técnica es necesaria…
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Concurso de Recetas Santa Rita I
Empieza septiembre y con ello da inicio un nuevo concurso en Gastronomía & Cía, en esta ocasión se trata de…
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Helados y postres refrescantes
Aunque acabemos de inaugurar el mes de septiembre, todavía quedan varias semanas de altas temperaturas que nos pedirán saborear Helados…
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¿Falta educación gastronómica en España?
¿Falta educación gastronómica en España?, el prestigioso y reconocido chef Ricardo Sanz del Restaurante Kabuki, experto en ofrecer una fusión…
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Muffins de zanahoria y cilantro
[photopress:muffins_zanahoria_cilantro3.jpg,full,centro] Hoy hemos empezado el día encendiendo el horno para preparar estos Muffins de zanahoria, formarán parte de nuestro menú…
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Entrecot de ternera reposado en pequeña huerta, tierra húmeda y bombón de queso Maxorata
El Entrecot de ternera reposado en pequeña huerta, tierra húmeda y bombón de queso Maxorata es el plato que ha…
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