Cómo picar chiles o guindillas
[photopress:picar_guindilla3.jpg,full,centro] Hay distintas técnicas para picar chiles o guindillas, las variedades picantes de estos pimientos que debemos manipular con cuidado…
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Passata
La Passata es una salsa de tomate concentrada, este término es de origen italiano y suele completarse como passata di…
hace 15 años
Frutas y verduras de España, cada día
Se acaba de poner en marcha una campaña del MARM (Ministerio de Medio Ambiente Medio Rural y Marino) para promover…
hace 15 años
Truco de cocina: Sacar más zumo a los cítricos
Cuando exprimimos cítricos con el exprimidor eléctrico o con los prácticos exprimidores manuales que utilizamos cuando sólo necesitamos un poco…
hace 15 años
Feria Internacional del Ajo (FIDA 2011)
A principios de mes conocíamos la convocatoria dirigida a cocineros profesionales para participar en el tercer Concurso Nacional de Cocina…
hace 15 años
Helado de avellana
[photopress:helado_avellana2.jpg,full,centro] Con este Helado de avellana fácilmente podréis decir que tenéis un nuevo helado favorito, sobre todo si como a…
hace 15 años
Napar
En el diccionario culinario encontramos el término napar que tiene una definición simple y una ejecución igual de sencilla, napar…
hace 15 años
Prohibido el salmón transgénico por unos paranoicos mal informados
Hace algo más de un mes podíamos saber que Estados Unidos prohibió el salmón transgénico, una prohibición impulsada por la…
hace 15 años
¿Nos la dan con miel de China?
Al parecer, las compras de miel de China realizadas por España son muy elevadas, el año pasado alcanzaron nada menos…
hace 15 años
Modernist Cuisine, Nathan Myhrvold
Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking (Cocina modernista: El arte y la ciencia de la cocina) es una…
hace 15 años