Prohibido el salmón transgénico por unos paranoicos mal informados
Hace algo más de un mes podíamos saber que Estados Unidos prohibió el salmón transgénico, una prohibición impulsada por la…
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¿Nos la dan con miel de China?
Al parecer, las compras de miel de China realizadas por España son muy elevadas, el año pasado alcanzaron nada menos…
hace 15 años
Modernist Cuisine, Nathan Myhrvold
Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking (Cocina modernista: El arte y la ciencia de la cocina) es una…
hace 15 años
Salmón con miso y conservas asiáticas
Siguen llegándonos buenas noticias desde Brasil, donde Bárbara Verzola y Pablo Pavón, al frente del Restaurante Soeta, continúan consolidándose y…
hace 15 años
Cocineros 666 en el Restaurante Villena
El próximo jueves 28 de julio se celebra la última de las seis cenas de los Encuentros Gastronómicos de la…
hace 15 años
Información nutricional de los menús de restaurantes de comida rápida
La información sigue teniéndonos desinformados, es más, la mala información no hace más que provocar el aumento de la desconfianza…
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Foie gras ahumado con cerezas antiguas, helado de cacahuetes tostados y brotes de anís blossom
El chef Andrea Bernardi no obsequia con una nueva receta de su carta en el restaurante Casa Albar de Tenerife,…
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Picador de ajo Leifheit
Tanto en la cocina como en cualquier área en la que debamos trabajar con las manos, si necesitamos utensilios o…
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Hoy Cocinas Tú: Solomillo relleno en costra de hojaldre
Podemos imaginar el aroma, las texturas y el sabor de esta receta de Solomillo relleno, pero estaremos perdiendo el tiempo…
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Dukkah de pistacho y chile ahumado
Esta Dukkah de pistacho y chile ahumado es la que últimamente estamos utilizando para aderezar algunas sopas frías y también…
hace 15 años