Diez errores que no se deben cometer en la cocina de los restaurantes
Desde el departamento de higiente alimentaria de AMER (Asociación Madrileña de Empresas de Restauración), centro autorizado por la Dirección General…
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Aceite de boletus Elfos
Igual que las especias, las sales con distintos aromas y sabores, tenemos una debilidad particular por los aceites aromatizados, nos…
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Salsa de cerezas picante
Cómo hacer una salsa de cerezas picante para acompañar carnes, pescados, quesos... receta paso a paso con fotos. …
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Ferrán Adrià, Entrevista a la carta
El pasado lunes, el programa Entrevista a la carta de La 1 de RTVE, tuvo como invitado a Ferrán Adrià.…
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En noviembre se decide si se aplica el etiquetado transgénico en California
Como sabemos, hace unos meses se puso en marcha una iniciativa en California con el lema "Derecho a saber", se…
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Huevo al espejo
Qué son los huevos al espejo, cómo se hacen los huevos al espejo (oeur au miroir), receta clásica. …
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Gougères
Cómo hacer pasta choux y receta para hacer gougères, choux con queso, paso a paso y con foto. …
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Sal de enebro
Hacer sal de enebro, es más simple que otras sales aromatizadas que os hemos mostrado, pues sólo son estos dos…
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Pastelería de Richard Bertinet. Vídeos
Seguramente no tardará en llegar a España la traducción del nuevo libro de Richard Bertinet, después de Panes y Crujientes,…
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Colador con vaciador
El colador es un utensilio de cocina imprescindible, además se pueden elegir tamaños, formas, materiales... y mucho más, aunque seguramente…
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