Esta semana adelantamos el recopilatorio de recetas dominical al sábado con motivo de la celebración del Día Mundial de las Legumbres, recordaréis que os explicamos en este post que se celebra hoy 10 de febrero de 2024, y este sí nos parece un evento que se debe promover porque consumir legumbres es beneficioso para la salud del planeta y de quienes lo habitamos.
Dicho esto, hemos reunido aquí doce recetas para celebrar el Día Mundial de las Legumbres 2024, y para que os tiente totalmente probar todas, hemos hecho una selección de las recetas con legumbres más originales y todas son muy fáciles de hacer como podréis comprobar cuando las leáis.
Dicho sea de paso, podéis hacer estas recetas con garbanzos, lentejas, alubias, guisantes o soja de bote o que tengáis cocinadas con antelación, y también con la legumbre seca, ya sabéis que merece mucho la pena cocinar desde cero este magnífico alimento. Y no estará de más recordaros que cuando hay falta de organización o de tiempo, una buena opción es congelar las legumbres después del remojo como os explicábamos aquí.
Y ya, sin más demora, vamos con las doce recetas con legumbres tan originales como deliciosas, nutritivas y fáciles de hacer. Recordad que bajo estas líneas os dejamos la presentación de los platos (hay platos salados y también dulces) y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Y si en este recetario no encontráis una propuesta con legumbres que os apetezca cocinar, podéis utilizar el buscador del blog poniendo las palabras clave, os esperan decenas y decenas de recetas más.
Hummus de zanahorias asadas
Hummus de aguacate con toque ahumado
Nachos con fríjoles y queso
Guisantes, mozzarella y obleas crujientes
Ensalada de guisantes frescos, bacon y requesón
Ensalada de alubias con aguacate, tomate y rabanitos agridulces
Falafel crujiente con crema de garbanzos y salsa de menta
Shakshuka con lentejas rojas
Trufas de chocolate y avellanas
Brownie saludable con legumbres
Crema de chocolate saludable para rellenos o coberturas de pastelería
Crema de chocolate para untar saludable
¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!
Foto | Garbanzos crujientes