Aprovechando que aún quedan algunas semanas para disfrutar de los tomates de verano, os vamos a recordar algunas de nuestras recetas con este alimento que alegra todo tipo de platos, principalmente ensaladas, pero también sopas y cremas, arroces, pasta, legumbres… Claro, que como cada inicio de semana, las recetas que os proponemos en el recopilatorio son vegetarianas porque es nuestro granito de arena en la divulgación de la campaña internacional del ‘Lunes sin carne’ o ‘Meatless Monday’, ya sabéis que el objetivo es reducir el consumo de carne, un beneficio para la salud y para el medioambiente.
De todos modos, estas 15 recetas de verano con tomates no son sólo para el ‘Lunes sin carne’, son para todos, para cualquier día de la semana y para aprovechar la temporada de esta fruta que consumimos como hortaliza en tantísimos platos. Y es que no ha resultado fácil elegir sólo una quincena de recetas en este post, pues son muchas más las recetas con tomates frescos y de temporada que podéis encontrar en Gastronomía y Cía.
Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos con el ingrediente estrella, el tomate de verano, y que para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre de la receta que aparece sobre la foto. No dudéis en tener a mano este recetario todo el año, pues aunque no haya tanta variedad y cantidad de buenos tomates en otoño e invierno, cada vez es más fácil encontrar tomates con sabor en los meses fríos y siempre son un buen alimento para incluir en nuestra dieta.
Pico de gallo
Carpaccio de champiñones, tomate concasse y salsa de pimienta Sichuan
Ensalada de tomate rosa con burrata y tartar de algas
Ensalada griega (Horiatiki Salata)
Crema fría de tomate y verduras asadas
Sopa de tomate con mozzarella y albahaca
Sopa fría de tomate, cereales y semillas
Crema de ‘falsa’ burrata con tomate y aceite de albahaca
Burrata con tomate verde a la parrilla y salsa romesco
Ensalada de tomate azul, halloumi a la parrilla y vinagreta de avellanas y lima
Ensalada de tomate rosa y pak choi con vinagreta de teriyaki y avellana
Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón
Tomates con mantequilla avellana
Espaguetis cremosos con tomate y jalapeños
Caponata agridulce
¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!
Foto | Ensalada de tomate y garbanzos con queso a la parrilla