Hace un par de día, en el marco del Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas celebrado en la ciudad de Valencia, la consultora Nielsen, compañía global de medición y análisis de datos que opera en 100 países y que proporciona una radiografía completa y precisa de los consumidores y los mercados en todo el mundo, presentó los resultados de su estudio titulado ‘España, un país de frescos’, cuya conclusión más destacable es que los españoles consumimos más frutas y verduras que el año pasado (pero tampoco para lanzar cohetes).
Lo cierto es que es un titular que no debe sorprender, puesto que llevamos tiempo viendo cómo aumenta el interés de la población en general por llevar una alimentación más saludable, aunque esto no quita que sigamos siendo un país en el que el índice de sobrepeso y obesidad es muy elevado, que se sigan consumiendo ultraprocesados en exceso… por lo que es una buena noticia a medias, podría ser mejor.
Es más, según el informe de Nielsen, este aumento del consumo de frutas y verduras podría ser superior si no fuera porque el aumento de los precios que ha sufrido este sector, cifrado en un 11’9% en las verduras y en un 8% las frutas. Debido a esta subida de precios en verduras y frutas, su consumo se ha visto perjudicado un 2’8% en el primer caso y un 1’6% en el segundo caso.
El titular que se extrae del informe de Nielsen ‘España, un país de frescos’, como podemos leer en su web, es que los españoles gastamos más de 10.000 millones en fruta y verdura, lo que representa un 7’3% más que en el ejercicio anterior, y añaden que 1 de cada 3 euros que ha ganado el mercado del gran consumo ha sido a través de la venta de estos alimentos frescos, que representan el 13% del gasto de la cesta de la compra.
A principios de año, Nielsen presentó el informe ‘Radiografía del gran consumo en España 2018’, podéis recordarlo aquí. En este informe se analizaba la evolución del consumo de productos alimenticios y, curiosamente (o no), se concluía que, a pesar de haber un crecimiento económico, gastamos más en la cesta de la compra, pero compramos menos alimentos, obviamente debido al aumento de los precios y también al deseo del consumidor de comprar productos de mayor calidad o con un valor añadido relacionados con la conveniencia, la salud y el placer.
Por la comodidad se paga, la industria de la alimentación nos ha ‘malcriado’ dejando en nuestras manos la posibilidad de comprar verduras o frutas listas para comer, sólo hay que abrir la bolsa, de plástico, por supuesto, para tener la comida preparada. Sobra decir que esta comodidad también la paga el planeta, que gracias a ello es un mar de plásticos. ¿No nos estará saliendo demasiado caro?
En fin, no nos desviemos del informe, que nos dice que el 10% del crecimiento de consumo en frutas se debe a la comodidad, que el consumo de frutos del bosque asciende más del 25% porque ya sabéis que son muy fáciles de comer, algunos no hay ni que lavarlos. Y que también participan en el crecimiento las frutas de toda la vida que son fáciles de pelar y de comer, como los plátanos y las manzanas, representando casi una tercera parte de la subida total en su categoría. En cuanto a las verduras, 2 de cada 10 euros gastados, corresponden a las de cuarta gama.
El kiwi y el aguacate son responsables de un 17% del crecimiento que han registrado las frutas en la cesta de la compra por su carácter saludable, ya sabéis que el aguacate está de moda, tanto se ha hablado de sus beneficios para la salud y está tan rico… Y el kiwi es, para algunos, como el agua en su día a día, lo consideran su aliado para un buen funcionamiento del tránsito intestinal y para enriquecer su alimentación con vitamina C. Pero saludables son todas las frutas y todas las hortalizas de nuestro mercado.
Y por placer, ¿cuáles son las frutas que vosotros coméis por placer? Estamos seguros de que encontraríamos las respuestas más dispares, pero las del estudio que referenciamos son la fresa, la chirimoya, el mango y las cerezas, que representan un 20% del crecimiento en la categoría de frutas. No es por nada, pero cualquiera de ellas es fácil de comer, a excepción del mango, pero hay trucos que como este que lo hacen más fácil.
Nos gustaría que el estudio de Nielsen fuera un poco más completo, como han hecho en otras ocasiones, e informando sobre qué población se ha realizado. Pero también estaría bien que vosotros nos comentarais cuál sería vuestra respuesta a si habéis aumentado el consumo de frutas y verduras, cuáles son las que más consumís, qué nuevos alimentos frescos de estas categorías estáis comiendo, cuántas raciones de fruta y verdura tomáis al día, o qué marca vuestro consumo, la comodidad, la salud o el placer.