Hoy se ha publicado la primera web oficial de elBulli Foundation, ‘Work in progress’, así lo han anunciado a través de Twitter, y lo que de momento nos encontramos en dicha web es el acceso a la subasta de vinos de elBulli en Sotheby’s y un vídeo que pretende responder algo que todavía muchas personas se preguntan, qué es elBulli Foundation.
Este vídeo, que podéis ver a continuación, actualiza información que ya estaba bastante madura cuando Ferrán Adrià nos lo explicó en 2011, os lo contábamos en elBulli Foundation I y elBulli Foundation II. El trabajo está en progreso, y dentro de este progreso está la nueva web oficial y el vídeo que responde a qué es elBulli Foundation, y dice así:
elBullifoundation es una fundación privada promovida por Ferrán Adrià y Juli Soler que nace con una doble vocación.
«En primer lugar, salvaguardar el legado de elBulli: espacio físico, infraestructura, documentación, y todo lo generado a nivel de conocimiento. Para el elBulli se transformará en un espacio en el que habrá una exposición permanente, con un recorrido para poder entender toda la evolución tanto a nivel de historia como a nivel culinario. En este espacio también se llevarán a cabo diferentes actividades con especial énfasis en la creatividad, con un equipo que publicará todo lo creado a través de internet.
El segundo proyecto es Bullipedia, un archivo creativo en el que se ordenará el conocimiento de la historia de la cocina, y que pretende ayudar a crear a los cocineros de todo el mundo.»
Lo pudimos ver en todos los medios de comunicación (Ferrán Adrià ha conseguido que la gastronomía tenga un espacio relevante en las noticias nacionales, después de ser portada en las internacionales…), el pasado 7 de febrero se constituyó oficialmente la fundación, pocos meses después de que se conociera que Juli Soler tuviera que dejar la labor que venía desempeñando por problemas de salud, padece una enfermedad neurodegenerativa, siendo nombrado Presidente de Honor. Mientras que el equipo de patronos está compuesto por Ferrán Adrià, Isabel Pérez, Marta Sala, Albert Adrià y Ernest Laporte.
Como podéis ver en el vídeo, elBullifoundation está trabajando en dos grandes proyectos, elBulli y la BulliPedia, el primero contará con un centro expositivo de 2.200 m2 de exposición que se abrirá al público en 2015, permitirá conocer la historia de elBulli a través de un recorrido cronológico, además se podrá visitar la cocina y al equipo creativo trabajando, la sala de audiovisuales, el espacio para experimentar, un ‘pop-up Restaurant‘, elBulliStore, y hasta la exposición de energías renovables.
En el centro de actividades se encontrará el proyecto del equipo creativo que cada año contará con una estricta selección de cocineros de todo el mundo, un total de treinta. Todo lo que realicen diariamente con el equipo de creatividad de elBulli se publicará a través de internet. Dispondrán de una zona tranquila para inspirarse, buscar y encontrar ideas, será el Idearium. Cada día acudirán a la sala de reuniones para reflexionar sobre el trabajo realizado, y tendrán una cocina para llevar la creatividad a la práctica.
Otro espacio destacable es el Espacio multidisciplinar, definido como un espacio flexible y polivalente para dialogar con otras disciplinas, podéis ver en las imágenes que es tan flexible que se podrá transformar el espacio según las necesidades.
Y sobre las mencionadas experiencias, ¿qué realizarán?, pues nos explican que durante un mes al año tendrán lugar las denominadas ‘Experiences’: Todo el trabajo teórico de los últimos meses se presentará en la práctica al público en dos vertientes. Por un lado con una vocación social, a fin de que la sociedad conozca elBulli: escuelas, proyectos solidarios, actos y subastas con fines benéficos. Por otro lado, se celebrarán cenas a empresas o particulares para recaudar fondos para la Fundación elBulli.
El segundo proyecto es la BulliPedia, y en el vídeo podéis ver el mismo que os mostramos en el post Ferrán Adrià en Wired 2012, cuando la presentó.