Cómo sacar los filetes de un rodaballo. Vídeo
Los pescados planos pueden parecer más complejos de limpiar o de extraer sus lomos o filetes para cocinar. Todo es…
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pescado
Hoy Cocinas Tú: Besugo al horno con salsa de sidra
Vídeo receta de Besugo al horno con salsa de sidra y manzanas. Este puede ser el plato principal de cualquier…
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Turbotière, olla para cocinar rodaballo
Entre los recipientes de cocción especialmente diseñados para la elaboración de ciertos alimentos, encontramos la turbotière, término francés que describe…
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Imagotipo Omega 3 Natural para productos pesqueros
El MAGRAMA ha creado un nuevo imagotipo con el que identificar a los productos de origen pesquero y acuícola por…
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Qué es una Matelote
Una matelote es una elaboración tradicional de la gastronomía francesa. Hay distintas variedades regionales que elaboran este estofado de pescado…
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Nuevo envase para el pescado con un sensor de frescura
Investigadores holandeses están desarrollando un nuevo sensor capaz de detectar la frescura del pescado independientemente de los diferentes parámetros que…
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Día de la Acuicultura 2013
El próximo 30 de noviembre se celebra el Día de la Acuicultura, una iniciativa que nació el año pasado para…
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Qué significa habiller
Qué significa habiller o habillage, un término francés que define amplia y claramente que se debe preparar un ave de…
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Pinzas para quitar espinas de pescado
Un utensilio de cocina indispensable para que el pescado esté libre de espinas son las pinzas, las pinzas para quitar…
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Doce recetas de pescado a la plancha
El pescado es muy versátil a la hora de cocinarlo, hacerlo a la plancha es una de las opciones más…
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