Lasaña fría de anchoas en sopa de tomate de Fernando Canales
Una de las recetas más populares del cocinero del Restaurante Etxanobe es esta Lasaña fría de anchoas en sopa de…
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pescado
Recetas de aperitivos ligeros para el verano
Unos chips crujientes, una ensaladilla con una salsa baja en grasa, unos moluscos con aliños ligeros, pescados marinados en lugar…
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Jornadas Gastronómicas y Ruta de Tapas del Pescado Azul en L’Atmella de Mar
Del 5 al 14 de junio de 2015 se celebran las Jornadas Gastronómicas y la Ruta de Tapas del Pescado…
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Merluza a la koxkera (actualizada) de Andra Mari
El plato de Merluza a la koxkera tradicional es una delicia, pero si queréis disfrutar de una versión de esta…
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Truco de cocina: Salar pescado y carne
Cada cocinero elige la que le parece la mejor técnica para salar los productos que cocina, por ejemplo, a la…
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Tartar de salchichón de agua dulce de Diego Gallegos
El Chef del Caviar elabora un embutido con un pescado de agua dulce, de ahí el nombre de su creación…
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Hoy Cocinas Tú: Melva en escabeche dulce a la naranja
Receta paso a paso para hacer Melva en escabeche dulce a la naranja, es muy fácil de elaborar y es…
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Lenguado a la plancha con guindilla líquida de Martín Berasategui
Receta de Lenguado a la plancha con guindilla líquida de Martín Berasategui, chef del restaurante omónimo, uno de los padres…
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Truco de cocina: Descamar pescado ensuciando lo mínimo
A través de un vídeo podéis ver un truco de cocina que muestra cómo descamar o desescamar un pescado ensuciando…
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Bonito con costra y mojo de su piel de Juan Mari Arzak
Receta paso a paso de Bonito con costra y mojo de su piel de Juan Mari Arzak, uno de los…
hace 11 años