Rodaballo a la parrilla y cachelo aliñado con mojo de algas de Rafa Centeno
La alta cocina puede estar definida por una versión actualizada de la cocina tradicional. y en Maruja Limón es lo…
hace 8 años
pescado
Verema 2016 de Jordi Guillem, la sardina con pan y aceite que se comía en la vendimia
Ilustrando este post de la sección 'Recetas de los Chefs' podéis ver el plato Verema 2016 de Jordi Guillem, la…
hace 8 años
Hoy Cocinas Tú: Sardinas en escabeche de naranja
Una deliciosa forma de disfrutar de un pescado tan sabroso y accesible como las sardinas, es haciéndolas en escabeche. Si…
hace 8 años
Comprar pescado de forma inteligente reduce la exposición al mercurio
EWG (Environmental Working Group) vuelve a recordar a los consumidores la importancia de realizar compras de pescado y marisco de…
hace 8 años
Hoy Cocinas Tú: Lubina a la plancha con crudités y tomate concassé
Si la lubina es uno de vuestros pescados favoritos, os encantará probar la receta de la sección 'Hoy Cocinas Tú',…
hace 8 años
Qué pescados se deben congelar y cómo se deben congelar para evitar el anisakis
Es importante conocer las recomendaciones oficiales sobre qué pescados se deben congelar y cómo se deben congelar para evitar el…
hace 8 años
Cabracho en salmorejo con puré de patatas de Paco Roncero
Con esta receta de Cabracho en salmorejo con puré de patatas, el chef Paco Roncero hace una versión del tradicional…
hace 8 años
Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura 2018
Recientemente la FAO ha dado a conocer el informe sobre el Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura 2018,…
hace 8 años
Debates sobre el aumento de la tasa de mercurio en el pescado de la Unión Europea
Foodwatch ha reactivado una campaña del año 2015 que tenía el objetivo de frenar la intención de la Comisión Europea…
hace 8 años
Doce recetas informales para una cena de verano con amigos
Aquí vas a encontrar doce recetas de verano informales, fáciles de hacer y deliciosas, con las que podrás sorprender a…
hace 8 años