Pan de Xavier Barriga
Esta mañana hemos ido a la librería para comprar el libro recién horneado de Xavier Barriga, Recetas caseras con pan…
hace 14 años
panadería
Día Mundial del Pan 2011
Llevamos cinco años cumpliendo con la conmemoración de un día muy especial, y este año no va a ser menos,…
hace 15 años
Fidel Pernia en Andalucía Sabor 2011
[photopress:Fidel_Pernia.jpg,full,centro] Dime con qué pan soñaste… así ha finalizado la ponencia del panadero Fidel Pernia, acompañada de un concierto de…
hace 15 años
Peter Reinhart. Sobre el pan
Todos los que estamos introducidos en la elaboración de pan en casa, disfrutamos escuchando y aprendiendo de quienes nos ilustran…
hace 15 años
El sabor del pan
Vuelve a ser noticia el descenso del consumo de pan con unas cifras realmente elevadas, según información extraída de la…
hace 15 años
Aceite de oliva en las panaderías
Como leéis en el título de este post, muchos de nosotros vamos a encontrar aceite de oliva en las panaderías…
hace 15 años
Vídeo Técnica de Richard Bertinet en español
Richard Bertinet es uno de nuestros maestros de panadería a través de sus libros, vídeos y recursos en la red.…
hace 15 años
EspaiDolç 2012
En 2009, la Semana de la Alimentación que se celebra en la Comunidad Valenciana, conocida como Gastrónoma, acogía entre los…
hace 15 años
Intersicop 2011
La novena edición del Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, tendrá lugar del 24 al 28 de marzo…
hace 15 años
Triticum. La pureza del levain, panes con alma
Triticum. La pureza del levain, panes con alma es el título de uno de los mejores vídeos que se pudieron…
hace 15 años