Cuatro formas de preparar una bisque para Navidad, tres recetas con marisco y una receta vegetariana
Para configurar vuestro menú festivo, aquí tenéis cuatro formas de preparar una bisque esta Navidad, son tres recetas con marisco…
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marisco
Navajas sobre puré de hinojo, gelatina de anís y crema de naranjas de Martín Berasategui
Sorprende a tus invitados en la próxima comida festiva de Navidad con esta receta de Navajas sobre puré de hinojo,…
hace 7 años
Lenguado con bisque y gamba roja de Mario Sandoval
Si quieres preparar un plato de pescado y marisco que sea fácil, rápido e ideal para una comida festiva, toma…
hace 7 años
Menestra, “sunomono” y quisquilla del Mediterráneo de Aurelio Morales
Entramos a la cocina del Restaurante Cebo de Madrid, reconocido con una estrella Michelin, para descubrir como se hace la…
hace 7 años
Ghost Fleet, los esclavos de la pesca
La película-documental Ghost Fleet es un trabajo que muestra a los esclavos de la pesca de la industria pesquera tailandesa,…
hace 7 años
Cómo se hace el Bogavante a la parrilla curado en grasa de vaca envejecida de Albert Adrià
Aprende y disfruta viendo el vídeo que ilustra sobre cómo se hace el Bogavante a la parrilla curado en grasa…
hace 7 años
La acuicultura celular proporcionará pescado y marisco seguro, saludable y sostenible
BlueNalu es una nueva empresa dedicada a la acuicultura celular cuya misión es proporcionar pescado y marisco seguro, saludable y…
hace 7 años
En dos años podría empezar a comercializarse carne de crustáceos procedentes del cultivo celular
Shiok Meats, compañía dedicada a la investigación y desarrollo de la carne de crustáceo procedentes del cultivo celular, ha obtenido…
hace 7 años
Vicent Guimerà. La Galera L’Antic Molí, el libro que descubre el valor de este crustáceo en la alta cocina
Vicent Guimerà, el joven chef y propietario del restaurante L'Antic Molí (1 estrella Michelin), es un erudito en la cocina…
hace 7 años
Más del 20% del pescado y el marisco de Estados Unidos está etiquetado incorrectamente
Una nueva investigación de Oceana USA ha detectado que más del 20% del pescado y el marisco de Estados Unidos…
hace 8 años