Ángel León y sus nuevos recursos para favorecer que el agua se contemple como un ingrediente
El Chef del Mar continúa investigando, desarrollando e implementando mejoras en la alta gastronomía. Hoy os invitamos a que conozcáis…
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¿Quieres saber cómo se hace la salsa brava tradicional del restaurante Santerra? Su chef, Miguel Carretero nos da la receta,…
Continuando con la ponencia de David Chamorro, Christian Domínguez y Carmen Capote en Madrid Fusión, aprendemos varias cosas más sobre…
David Chamorro, Christian Domínguez y Carmen Capote están investigando y desarrollando nuevas coberturas y pastas puras con un fruto muy…
La sumiller y jefa de sala del restaurante madrileño Ugo Chan*, Leticia Palomo, se alza con el Premio Sala Revelación…
Muy pronto podremos hacer el verdadero dorayaki, de momento, tenemos la información de mano de la maestra pastelera Noelia Tomoshige…
Esta es la receta de Escabeche de mandarina con velouté de cecina y níscalos encurtidos de Rubén Sánchez, chef del…
La ponencia en Madrid Fusión del chef del restaurante jiennense Bagá, reconocido con una estrella Michelin, fue de nuevo muy…
La chef de pastelería del restaurante madrileño Ramsés, María Claudia Covarrubias, se alza con el título de Pastelera Revelación Madrid…
El Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2024 es para Sara Peral y Jorge Muñoz del restaurante OSA, clasificado en segunda…