Los tecnólogos alimentarios lanzan una campaña contra los prejuicios de los consumidores
En un discurso realizado por expertos del Instituto de Tecnólogos de Alimentos de Estados Unidos durante el IFT12 (Annual Meeting…
hace 13 años
investigación
Peligros de la alimentación contenida en envases de cartón reciclado
El año pasado hablábamos del riesgo de los envases alimentarios de cartón reciclado, destacábamos que contenían sustancias tóxicas como los…
hace 14 años
Impuestos en los alimentos poco saludables, medidas poco eficaces
Cada vez son más los países que pretenden instaurar impuestos en los alimentos poco saludables con la excusa de mejorar…
hace 14 años
Genoma del tomate
Un grupo internacional formado por 300 investigadores de 13 países ha dado a conocer el mapa genético del tomate, concretamente…
hace 14 años
El placer de comer y comer en exceso
Un interesante estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Nápoles (Italia), concluye que el placer de comer, o lo…
hace 14 años
La química del buen tomate
¿Cuál es el secreto de la química del buen tomate?, pues seguramente muchos responderéis que crezca sin ser forzado, que…
hace 14 años
El impuesto de la grasa debe ser de un 20% como mínimo
Desde hace unos años, en el Reino Unido se ha planteado la posibilidad de aplicar un impuesto de la grasa…
hace 14 años
Prueba rápida de la calidad de los alimentos
Acabamos de conocer el desarrollo de un dispositivo más pequeño que un terrón de azúcar, capaz de realizar una prueba…
hace 14 años
La genética influye en la percepción del sabor de la carne
Acabamos de conocer un estudio desarrollado por el Centro de Investigaciones Cárnicas de Noruega (Animalia), en el que se determina…
hace 14 años
¿Puede la agricultura ecológica alimentar al mundo?
¿Puede la agricultura ecológica alimentar al mundo?, esta es una pregunta que se ha pretendido responder a través de un…
hace 14 años