Ángel León consigue cultivar una planta marina amenazada y obtiene sus semillas para su consumo
En estos días se habla del 'cereal marino' e incluso del 'arroz marino' y es que Ángel León y su…
hace 5 años
investigación
Primera definición de consenso internacional para los alimentos fermentados
Un nuevo estudio ha permitido crear la primera definición de consenso internacional para los alimentos fermentados, definición que alude a…
hace 5 años
Los aceites esenciales vegetales pueden reemplazar a los conservantes químicos en la carne
Según una reciente investigación, los aceites esenciales derivados de plantas tienen la capacidad de reemplazar a los conservantes químicos en…
hace 5 años
Añadir el coste ambiental a la carne incrementaría su precio un 146%
Según los resultados de una investigación de la Universidad de Augsburgo, añadir el coste ambiental a la carne de producción…
hace 5 años
Las especies de mejillones más consumidas en el mundo contienen microplásticos
Una investigación determina que las especies de mejillones más consumidas en el mundo contienen microplásticos y nanoplásticos en cantidades que…
hace 5 años
Nueva herramienta de la EFSA para saber cuándo usar la etiqueta de fecha de caducidad o de consumo preferente
Se ha presentado una nueva herramienta de la EFSA que pretende ser de ayuda para la industria alimentaria, pues servirá…
hace 5 años
Nuevo método para autentificar el vino y evitar los fraudes
En Australia han presentado un nuevo método para autentificar el vino, con el que se pretende combatir el fraude de…
hace 5 años
¿Cómo influye la etiqueta NutriScore en la intención de compra de los consumidores?
Se ha llevado a cabo un estudio en Bélgica para determinar cómo influye la etiqueta NutriScore en la percepción del…
hace 5 años
Las dietas saludables pueden tener influencias positivas y negativas en el medio ambiente
Una nueva investigación concluye que las dietas saludables pueden tener influencias positivas y negativas en el medio ambiente. Es otro…
hace 5 años
¿La carne de cultivo celular es comercialmente viable a escala industrial?
Aunque algunas empresas aseguran que la carne de cultivo celular es comercialmente viable a escala industrial, parece que todavía no…
hace 5 años